 |
Царство грибов огромно. Они растут повсюду, различаясь по величине от микроскопических дрожжей до крупных плодовых тел шляпочных грибов, циклами развития,некоторые из них имеют взаимовыгодную связь с живыми растениями, другие паразитируют на них или даже убивают своих хозяев. Значение их нельзя переоценить.
Грибы обращают на себя внимание загадочным появлением как будто из ничего и часто после дождей. Остается еще большое число не описанных видов, и не ясны различия между отдельными видами. Недавние подсчеты показывают, что число видов в царстве грибов может составлять около 1,5 миллиона, по сравнению, например, с цветковыми растениями, насчитывающими 250 000 видов.
Микологи утверждают, что только 80 000 видов грибов зафиксировано документально, и это составляет менее пяти процентов от общего числа видов, растущих не только во влажных тропических лесах, но и гораздо более доступных и изученных областях, таких, например, как Северная Европа. Постоянно открываются новые виды грибов, включая виды с крупными и мясистыми плодовыми телами.
ТАЙНАЯ ЖИЗНЬ
Большинству из нас известны съедобные грибы и поганки, которые мы находим главным образом осенью в лесных зонах, но меньше людей знают, что каждый гриб - это плодовое тело значительно большего организма, развивающегося в почве, в дереве (в лесу) или другом субстрате, например на лесной подстилке, на которых и образуются плодовые тела. Плодовые тела служат для рассеивания спор, т.е. для размножения грибов. Однако существует много видов, никогда не образующих плодовых тел. Наиболее известны
из них грибы, растущие в виде плесени на испорченных продуктах.
МАКРОГРИБЫ МАКРОМИЦЕТЫ
В книге идет речь только о тех грибах,которые образуют достаточно заметные плодовые тела. Микологи называют их макромицетами, а любители просто грибами иди поганками. Они разнообразны по форме, их плодовые тела имеют форму от типичного «колпачка» до плоских плодовых тел
например у выращиваемом в культуре вешенки. Несмотря на разнообразие плодовых тел, типичных для отдельных видов, многие из них очень
похожи друг на друга. В связи с этим для точного определения грибов необходимо внимательное изучение их строения. Эта книга поможет определять виды, умножив наши знания о грибах, и вы узнаете царство грибов значительно лучше.
Люди научились выращивать съедобные грибы. Существует древняя практика их искусственно] культивирования. Спитаке{Lentimda diodes) выращивали в Китае и Японии в течение сотен лет, а в Европе уже давно культивируют шампиньоны {Agancus bisporus, с. 161). В настоящее время значительно увеличивается производство вешенки (виды Pleumtus) и некоторых других видов. Пока же огромное количество сморчков, лисичек и белых грибов собирают в дикой природе и продают во многих странах. Прежде чем употреблять в пишу дикорастущие грибы, необходимо убедиться, что гриб съедобен.Если вы подозреваете, что отравились грибами, обратитесь к врачу за помощью.
|
