Шапиро.Д.К,Манциводо.Н.И,Михайловская.В.А. Дикорастущие плоды и ягоды

Шапиро.Д.К,Манциводо.Н.И,Михайловская.В.А. Дикорастущие плоды и ягоды

Почему издавна клюкву используют при лихорадочных состояниях в качестве освежающего питья, а  клюквенный сок действует на возбудителя, например, холеры сильнее карболовой кислоты? Как брусника помогает излечить заболевания почек и печени, сахарный диабет? Земляника и лечение малокровия, подагры,  атеросклероза, гипертонической болезни — возможно ли это? Облепиха, смородина, рябина, шиповник, ирга,  жимолость — чем ценны эти растения, какую пользу они  приносят людям? В процессе своей жизни, производственной и  хозяйственной деятельности человек использует около 20 тысяч видов растений. Растения обеспечивают нас продуктами питания, дают разнообразное сырье для  промышленности, служат хорошими медоносами, являются  источниками биологически активных веществ, в том числе  витаминов. Дикорастущие плоды и ягоды представляют собой сырье, богатое жизненно необходимыми для организма человека веществами. Как продукт питания они хороши и в свежем, и в консервированном виде. Многие  дикорастущие плоды и ягоды издавна широко используются в медицине. Сбор дикорастущих плодов, ягод, грибов,  лекарственного и технического сырья наряду с земледельческими отраслями входит в растениеводство — одну из основных сфер сельского хозяйства. А перед сельским хозяйством страны стоит грандиозная задача — решить  продовольственную программу, обеспечить население не просто необходимым количеством продуктов питания, но и  пищей высокого качества. Продукты отличных вкусовых достоинств, богатые действующими веществами, можно получить из даров  леса, лугов, болот и других. Это варенье и джемы, компоты и плодово-ягодные пюре, соки и сиропы, желе, морсы, квасы. Сохраняя в консервированном виде свои питательные качества, дикорастущие плоды обладают и лечебными свойствами. Описывая дикорастущие плодовые растения, способы их применения в качестве продуктов питания и для лечебных целей, излагая рецептуры переработки плодов и ягод, авторы основываются на данных современной науки, сведениях из народной и научной медицины и многолетней практики использования дикорастущей флоры на территории Белоруссии.

Шапиро.Д.К,Манциводо.Н.И,
Михайловская.В.А

Формат: DjVu

Размер: 3.6МБ