| |
Салат из краснокочанной капусты
1 килограмм краснокочанной капусты, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли.
Для отвара: 1/2 стакана воды, корица, гвоздика, сахар по вкусу.
Краснокочанную капусту нарезать соломкой, выложить на широкую деревянную доску, посыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Приготовить отвар: для этого в воду добавить корицу, гвоздику и сахар,
довести до кипения, настоять 30 минут, процедить и охладить.
После отлежки капусту энергично перетереть до выделения сока и
размягчения. Подготовленную таким образом капусту отжать, переложить в салатник, добавить столовый уксус, отвар корицы с гвоздикой, украсить зеленью петрушки.
|
